一物降一物—胡蘿蔔羊肉粥
我在之前的文章《世界遠比教給我們的豐富複雜——胡蘿蔔肉餅》中說過，有很多小朋友大朋友都不太喜歡胡蘿蔔，同樣的，羊肉也是個毀譽參半的角色，很多人都不喜歡羊肉的“膻味”，所以，如何爲羊肉“去膻”成了製作羊肉的首要任務。
雖然也有很多胡蘿蔔和羊肉的擁躉，但是不喜歡它們的人顯得那麽堅定，在吃不吃這個問題上沒有一點商量。
讓人歡喜讓人憂的胡蘿蔔和羊肉搭配在一起却是令人驚喜的美味，這兩位雖然個性迥异，但是搭配在一起却絕非1+1=2那樣簡單，羊肉的醇香和肥美和胡蘿蔔的清香甜嫩簡直是天作之合，所以，羊肉和胡蘿蔔搭配的菜肴總是昭顯著經典的光輝。
雖然對于堅定地不愛胡蘿蔔或者羊肉的那部分人來說，很難體會到這兩者搭配的絕妙，但是對于好這口的人來說，在品嘗到胡蘿蔔和羊肉的絕美組合時候，簡直就想爲它們唱首贊歌。
食材之間的搭配就像人之間的搭配一樣，無論你是多麽的特立獨行、孤傲不群，總會有那麽一個適合你的人，這個人也許和你性格迥异，但是，問世間情爲何物——就是一物降一物。
曾經我對我失戀的朋友說：“適合你的那個人還沒有出現”。
一年後，她依舊迷茫在情海之中，我對她說：“你總會等到適合你的那個人的。”
如今，她孓然一身，我說：“等待是值得的。。。。。。”
在寫這些字的時候，我忽然想到，她的等待是怎樣的一種等待？胡蘿蔔和羊肉適不適合也是旁人的感受，羊肉和胡蘿蔔自己高不高興呆在一起誰知道呢？
愛情這東西，外人覺得自己旁觀者清，其實不過是看個熱鬧，個中滋味只有當局者自己知道，情這玩意兒，又怎是一物降一物那麽簡單？
胡蘿蔔羊肉粥：
材料：胡蘿蔔150克、羊肉餡50克、大米150克、薑末20克、料酒1茶匙（5ml）、油1湯匙（15ml）、鹽適量、胡椒粉適量
| 做法： |
1. |
提前將大米洗淨以後用清水浸泡30分鐘，胡蘿蔔洗淨以後去皮切成末或者用模具擦成細絲。鍋中放入足够多的水，燒開以後放入泡好的大米，燒開，用勺子攪動避免大米粘鍋，轉小火加蓋使粥保持微開的狀態，鍋蓋要留適量的縫避免粥溢出來，幷且不斷用勺子攪動，熬制30分鐘左右，直到粥變粘稠。 |
| |
2. |
炒鍋燒熱，放入油，再放入羊肉餡炒散，炒變色以後放入薑末和料酒炒勻。 |
| |
3. |
放入胡蘿蔔絲一起炒勻，當胡蘿蔔炒軟以後加入少量鹽炒勻。 |
| |
4. |
將炒好的羊肉胡蘿蔔放入熬好的白粥當中，攪勻，用微火再熬10分鐘，最後用鹽和胡椒粉調味即可。 |
| |
|
|
| 多說兩句： |
1. |
熬粥的米和水的比例大概是1：3，將米提前浸泡30分鐘，這樣既節省熬粥的時間也容易使粥變得粘稠。 |
| |
2. |
浸泡好的米要開水下鍋，這樣米粒不容易粘在鍋底。 |
| |
3. |
在熬粥的過程中要不時用勺子順一個方向攪動粥，這樣容易使粥變得粘稠。 |
| |
|
|
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，胡蘿蔔含有豐富的維生素A，維生素A素有“護眼之必需”之稱，是預防眼幹、視力衰退、夜盲症的良方，所以，電腦一族應該多吃些胡蘿蔔，有保護視力的作用。
除此之外，胡蘿蔔還有利膈寬腸、增强免疫功能、降糖降脂等功效。
羊肉：性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
|
