幸福的果醬—自製桑椹果醬

果醬是讓人覺得幸福的甜蜜美食，那些夏季的絢爛、芬芳和甘甜，和糖一起被密封進罐裏，如同把夏的歡樂和熱烈儲存進了罐頭，再在寒冷潮濕的季節裏打開，慢慢回味那些無憂無慮的歡樂歲月——心被口舌中跳躍的繽紛甜蜜感動得忘却周遭的陰鬱。

據說英國人特別地迷戀果醬，我想是因爲在那個寒冷潮濕的國度，鮮艶甜蜜的果醬能帶給陰雨中的人們溫暖的好心情，那些艶陽中的夏日記憶能讓灰色的天空和濕乎乎的街道暫時消失吧。

果醬裏面我最喜歡草莓、藍莓等等漿果做的果醬，一是這些漿果極不易保存，脆弱嬌嫩得讓人誠惶誠恐的，還有呢，就是我喜歡果醬中那一塊塊果粒的口感，因爲有變化所以産生期待。

今年被桑椹環繞，所以做了桑椹果醬，做好以後的果醬酸甜適口、十分地好吃，常常爲了吃果醬而多吃很多麵包，紫色粘稠的酸甜裏面還有能咬得“吱吱”作響的籽。

果醬的甜蜜來源于大量的糖，這些糖不僅能防腐，還能將果實裏的果味煥發出來，好的果醬甜蜜之後是濃郁的果香，這種醇厚的果香勝過新鮮水果。

糖能使果實煥發出迷人香味，將那些新鮮時候的青澀、酸楚、懵懂、張狂、淺薄和勉强，全部轉化爲淺笑低語裏的風情萬種，那曾經的充滿力量的山歌隨著糖一起變成甜蜜浪漫的淺吟低唱——述說你濃我濃。

桑椹因爲有了糖的妝點而幸福美麗，我們的生活因爲有了果醬的妝點而幸福美麗。

桑椹被稱爲“民間聖果”，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫學界譽爲“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顔的功效。

桑椹有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化的作用；桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤，還能改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩、頭髮烏黑；桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀，多吃桑椹可以擁有“烏溜溜的黑眼珠”！