老年人一般體質差、 活動量少、 消化能力也差。 所以平時在飲食上應該注意食物選
擇和營養的搭配。食物應選擇容易消化、 富於營養的 。要有足夠的蛋白質、糖類、維
生素類和適量的脂肪。纖維素一類的食物更要保證供應， 以保證老年人的大便通暢。
微量元素與眼睛和視功能的關系十分密切。所以，老年人的食物花樣要多，品種不要
過於單調。
在糙米中、酵母中、動物肝和各種豆類食物中，含有豐富的維生素B1， 老年人應該多
吃。動物肝髒中含有豐富的維生素A。植物性食物如蔬菜、水果、胡蔔卜中都含有較多
纖維素、胡蘿卜素和維生素A、維生素C等，適合於老年人食用，並能預防夜盲、防止
眼睛乾燥，大便乾結等，有利於維護老年人的夜間視力；動物肝、豆類、蛋類（包括豆
制品—豆漿、豆腐）、奶類食物中含有較豐富的蛋白質，這是人體，特別是老年人體內
必不可少的重要營養物質，必須保證供應；為了保證各種微量元素的供應，老人的食物
要多多調劑品種。如牡蠣、豆制品、蘿卜和大白菜中含有較多的鋅……這些都應該及時
給以調劑供應；直接曬陽光，可使皮膚中的維生素D的前身轉化為維生素D。所以，農
民、 漁民及常在戶外勞動、 工作的老年人， 體內一般不會缺乏維生素D；對於血壓不
高、動脈無明顯硬化的老年人，可以適量供應一定的肉類。瘦肉可以多吃，肥肉適當少
吃。維生素E有明顯的抗衰老作用，與眼睛也有直接關系，必要時可單獨補充—服用維
生素E丸。
另外，老年人進食要養成細嚼慢咽的習慣，保證食物充分消化吸收。但總的來說，對於
一般身體健康的老年人， 並不需要為眼睛而特別增加什麼營養照顧。 但對於高齡老人
或有某些慢性病、消耗性疾病（結核、肝炎等）而體質衰弱的老人，則應從各方面予以
注意，以保證全身的健康和眼睛的功能。 |
